Funktionen von HACCP-DIGITAL

Rechtssichere Dokumentation nach EU-Verordnung 852/2004

Gemäß der EU-Verordnung 852/2004 ist jeder Lebensmittelbetrieb verpflichtet, ein funktionierendes Hygienekonzept umzusetzen und regelmäßig zu dokumentieren. Dazu gehört insbesondere:

  • die Überwachung von Kühleinheiten
  • die Protokollierung der Betriebshygiene

HACCP-DIGITAL ersetzt Zettelwirtschaft durch eine digitale, strukturierte Lösung in Google Drive – jederzeit abrufbar für Eigenkontrollen oder Lebensmittelkontrollen durch Behörden.

Verwaltung Ihrer HACCP-Dokumente – einfach und übersichtlich

Erstellen Sie HACCP-Dokumente für unterschiedliche Bereiche:

  • Mitarbeiter / Posten
    (z. B. Hygienechecklisten für Arbeitsstationen)
  • Kühleinheiten
    (z. B. Temperaturkontrollen für Kühlgeräte)
  • Catering
    (z. B. Dokumentation der Transportbedingungen)
  • Hygieneverstöße
    (z. B. Ausfall von Kühleinheiten oder Abweichungen)

Alle Daten werden strukturiert in Google Drive gespeichert und können jederzeit bearbeitet, ergänzt oder erneut ausgegeben werden.

ToDos verwalten – papierlos und wiederverwendbar

Organisieren Sie tägliche, wöchentliche und unregelmäßige Aufgaben effizient:

  • ToDo-Listen als PDF speichern – alle auf einmal oder einzeln
  • Fehleinträge korrigieren durch selektive PDF-Erstellung
  • Wochentagsaufgaben optisch hervorheben, z. B. für Montagsroutinen
  • Automatische Wiederverwendbarkeit von Aufgaben

Kühleinheiten und Catering im Blick

  • Vollständige Verwaltung aller Temperaturlisten
  • Erfassung und Aktualisierung von Temperaturwerten
  • Speicherung als Einzelprotokoll oder Gesamtdokumentation
  • Ideal für interne Kontrolle und externe Prüfung

Sonderreinigungen – organisiert und nachweisbar

Dokumentieren Sie spezielle Reinigungsaufgaben wie:

  • Geräte mit wechselndem Personal (z. B. Aufschnitt- oder Abfüllmaschinen)
  • Unregelmäßige Aufgaben (z. B. Reinigung von Deckenelementen)

Für jede Aufgabe speicherbar:

  • Datum
  • verantwortlicher Mitarbeiter
  • durchgeführter Arbeitsauftrag

Zudem ist eine PDF-Generierung zur Weitergabe an Lebensmittelbehörden möglich.

Optional: Erinnerungsfunktion für seltene Aufgaben – einmal anlegen, Wiederholung festlegen und bei Fälligkeit automatisch benachrichtigt werden.

HACCP-Vorfälle dokumentieren

Erfassen Sie außergewöhnliche Situationen wie:

  • Ausfall einer Kühleinheit
  • Wareneingang mit unzulässiger Temperatur

Zusätzlich können die ergriffenen Maßnahmen zur lückenlosen Nachweisführung dokumentiert werden.

Handbuch und Erläuterungen inklusive

  • Zugriff auf Hilfetexte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  • Unterstützung bei der Nutzung des Add-ons durch Beispiele und Tutorials
  • Hilfe bei der gesetzeskonformen HACCP-Dokumentation

Noch nicht überzeugt?

Zu Google Drive

Sie wollen sehen wie das Add-On Dateien erstellt und sortiert? Dann schauen Sie sich gern direkt auf Google Drive an wie der fiktiv Betrieb „Knuts Imbiss“ seine HACCP-Dokumentation ausführt.